En mat-tråd: Var det inte bättre förr?

[räven]

Som gammal bonde är jag noga med vad jag äter. Är med i ett griskolektiv som föder upp ett gäng utegrisar.

[Olle Å]

Instämmer! Jag har väl köpt kött färdigpackat av ICA i såna där långtidstråg kanske ett halvdussin gånger. Förutom den otäcka lukten när man öppnar har jag några gånger hittat felskurna slamsor under den fina biten som låg överst. Liiiite träligt när man istället för att kunna steka en fin köttbit till varje tallrik får skära ner allt och göra en köttgryta istället. Sånt händer aldrig hos min ordinarie handlare som har egen charkavdelning. [/QUOTE]

En stor poäng till dig Ove. När den manuella köttdisken försvann så försvann också den personliga känslan för att ge kunden det bästa. Visst kunde de gamla charkuteristerna putsa till en och annan köttbit trots att datumet enligt våra nya regler gått ut, men vi fick ändå ingen dålig mat. Handelsmannen ville absolut inte få ett dåligt rykte. Det verkar inte affärskedjorna bry sig om.
Som sagt försök få tag i boken "Matens Pris" . Jag fick i allafall en lätt illamåendekänsla då jag kollade i affärerna, efter att läst den.

[Ove]

Lite störd av att man inte kan köpa riktigt stark sprit i Sverige utan måste fara till södern för att handla. Grilla är ett elände med kol, tändvätska, skitiga galler, sitta i sin ensamhet vid grillen och fyllna till när alla andra har kul i köket med tillbehörena, åsså en massa aska efteråt.

Bättre tycker jag att lägga den förvärmda korven på ett fat, hälla på en dryg nubbe 95% och tända på och plocka om den lite medan det brinner. Flamberat och klart direkt på bordet.

Utomhus rekommenderas eller mycket högt till tak utan brandvarnare.

Undrar hur det smakar med 80% Strohrom?

[Knarr]

Själv gillar ag enkel mat...

http://www.youtube.com/watch?v=Xy0KH1R1gkQ

[Jourtjänst]

[QUOTE=LowTech;71117]
Själv tycker jag t ex att danskt fläsk står skyhögt över det svenska..
D[å/QUOTE]

Misshandlade grisstackare fulltryckta med penicillin. Inte för min del, tack!

[Mymlan]

Flygande jakob idag :P

[Helgoson]

Jag har varit pollenallergiker sedan 4-5 årsåldern. Slutade tvärt att äta kött (kommersiellt) för 15 år sedan, och blev av med samtliga allergier. Dessutom slapp jag ta alla medicament. Sedan slog det mig! Det är det kommersiella köttet som är problemet! Djuren är fullproppade med div konstfoder och lever inte som de skall. Började så smått äta vilt efter tio år, och det fungerade. Slump eller inte, men jag tror att min teori håller.

[Olle Å]

Jag har varit pollenallergiker sedan 4-5 årsåldern. Slutade tvärt att äta kött (kommersiellt) för 15 år sedan, och blev av med samtliga allergier. Dessutom slapp jag ta alla medicament. Sedan slog det mig! Det är det kommersiella köttet som är problemet! Djuren är fullproppade med div konstfoder och lever inte som de skall. Började så smått äta vilt efter tio år, och det fungerade. Slump eller inte, men jag tror att min teori håller.

Det finns faktisk kött att få från nötkreatur som aldrig fått konstgjort foder utan enbart hö. DVS. de bör ha samma kvalité som vilt.
Importerat kött från Brasilien, Irland, Danmark och Tyskland, Polen osv är garanterat fyllt med diverse preparat. Alltifrån penicillin tillväxtgynnande preparat.
Gå in på www.gronko.se så ser du svensk uppfödning.

[Ove]

Det finns faktisk kött att få från nötkreatur som aldrig fått konstgjort foder utan enbart hö. DVS. de bör ha samma kvalité som vilt.

Visst är det så! Kossor och alla andra idisslare är stråätare och skall äta hö eller ännu hellre friskt gräs. Grisarna vill också ha grönt! Spannmål påskyndar tillväxt och mjölkproduktion men är inte nödvändigt annars. Mediciner ska användas till sjuka djur men aldrig nära i tiden till slakten.

När det gäller import från vissa länder kan man förutsätta att djuren är uppfödda på spannmål, proteinet får dom genom sojabönor eller liknande. För många djur på för liten plats fungerar genom kontinuerlig medicinering till hela beståndet, kanske ända fram till slaktdagen. Då kan man få problem som "kycklingallergi" och en massa annat.

Behandlade/kontaminerade matvaror finnes även hos frukt och grönsaker. Bakterieodling på färdigpackad sallad har gjorts ganska nyligen och resultatet var skrämmande med tanke på att många anser att det som ligger packat i tät påse ska vara rent. Frukt med rester av insektsgift är inget nytt. Skölj och ev. skala gäller!

Bäst är om man kan köpa direkt av producent som man har förtroende för alt. anlita butik som har koll på vad som köps in. Då faller de flesta de stora butikskedjorna och man får söka bland de små affärerna och gårdsbutiker, men hur många har den möjligheten??

[räven]

Välj Svenskt kött. Välj bort färdigrätter å halvfabrikat. Svensk djurskyddslagstiftning är ganska bra. Har ni möjlighet välj Ekologiskt fläskkött.
Personligen har jag valt bort kyckling, som jag anser vara mest utsatt . På 30 dagar ska den va 1kg smaklös köttklump.