En reminiscens från Sthlmstiden.Ursprungligen postat av räven
En invandrarbutik hade "kycklingfileer/klubba" av en storlek som .. som skulle få en kalkon att känna allvarligt mindervärdeskomplex..
Vad var de uppfödda på? "belgian Blue superfoder?
Skulle vilja se de "kycklingarna"
Eller vid närmarae eftertanke - kanske inte...
Instämmer! Kanske det svenska ekologiska köttet kostar en tia mera/kilo men smakar så mycket bättre och man slipper antibiotikarester i maten.En reminiscens från Sthlmstiden.
En invandrarbutik hade "kycklingfileer/klubba" av en storlek som .. som skulle få en kalkon att känna allvarligt mindervärdeskomplex..
Vad var de uppfödda på? "belgian Blue superfoder?
Skulle vilja se de "kycklingarna"
Eller vid närmarae eftertanke - kanske inte...
"Kycklingen" är av Amerikansk ursprung och motsvarar Belgian Blue. En superavlad koloss som egentligen inte är livsduglig och matad med högoktanigt foder. Ska du ha kyckling så prata väl med någon som har hönsen sprättande ute i gröngräset, då kan du få känna smaken av riktig höna.
Jag har en kontakt där jag kan få tag på kanin uppfödd på motsvarande sätt + marinerad med barr på slutet. Jättegott!
Ove
Jag träffade en bonde för många år sedan, som födde upp vädurskaniner. Det är ju den största kaninrasen. Han sålde kaninerna till en bekant som drev en krog i Göteborg. Sista veckorna innan slakt fick de smaka på enris för att få viltsmak. På menyn gick de under Värmländsk skogshare.Instämmer! Kanske det svenska ekologiska köttet kostar en tia mera/kilo men smakar så mycket bättre och man slipper antibiotikarester i maten.
"Kycklingen" är av Amerikansk ursprung och motsvarar Belgian Blue. En superavlad koloss som egentligen inte är livsduglig och matad med högoktanigt foder. Ska du ha kyckling så prata väl med någon som har hönsen sprättande ute i gröngräset, då kan du få känna smaken av riktig höna.
Jag har en kontakt där jag kan få tag på kanin uppfödd på motsvarande sätt + marinerad med barr på slutet. Jättegott!
Garanterat utan antibiotika.
Det här med ekologiskt. Var det inte så att man sa det var bättre med tanke på transporterna, det skulle vara så korta transporter som möjligt för att spara på miljön. I dag när jag stod i butiken vid grönsakerna läser jag: Ekologisk gurka, Spanien, 29,90 kr kilot. Bredvid finns svensk gurka för 14,90 kr kilot.
Instämmer - ekologi är ett svårt ämne. Önskar spanjorerna allt gott med tanke på de räck med underglidningsskydd som som satt upp i nya kurvor, men....
"Plasthavet" som dom odlar under, transporter sydländsk inställning mot förbjudna medel gör att jag hellre köper den närproducerade gurkan till halva priset. Det går nog i slutändan på ett ut.
Gissa vilken jag köpte. Svenskt givetvis.
"Plasthavet" som dom odlar under, transporter sydländsk inställning mot förbjudna medel gör att jag hellre köper den närproducerade gurkan till halva priset. Det går nog i slutändan på ett ut.
Nytt recept ur ett "tomt"kylskåp....
Hittade en bit salladskål där den fina änden var borta, en bit kassler och en gorgonzolaost som blivit lite övermogen. Gjorde en rätt smakrik sås på gorgonzola och gav kålen ett snabbt uppkok efter att ha skurit ner den grovt. Brynt kassler till. Blev riktigt gott som måndagskylskåpsrensning.
En sak jag retat mig på rejält på senaste årtusendet dvs 2000-talet är fläsk... rimmat fläsk. Rimmat fläsk använder jag mycket av. I allt från ugnsfläskpannkaka till bruna bönor o fläsk. Jag köper en rejäl fläskbit... oftast 1 kg. Skivar fläsket o strimlar det o drar på stekpannan på rejäl värme... använder alltid riktig gjutjärnspanna. Efter bara ett par minuter händer det som INTE SKA HÄNDA!
Hela jävla pannan blir full med vätska! Fläsket som ska brynas/stekas börjar istället att koka i allt vatten som "steks ur" (kokas ur) fläsket.
Efter kanske 10 minuter har allt vatten stekt (kokat) bort o bryningen kan påbörjas o jag känner mig som en dyngblåst förlorare. Så visst var köttet bättre förr!
Förr lades fläsket i saltlag och fick ligga där till det var genomsaltat. Numera injiceras saltlake i fläsket och får sedan ligga till sig i saltlake en kortare tid. Resultatet är att saltet som injicerats drar till sig vätska(osmos) istället för att som förr att en del vätska drogs ut. Då blir det som du säger - ett vattnigare kött. Samma sak med allt kött som injiceras med saltlake. Sk. mörad ytterfile, sk. kycklingfile o.s.v. Jävvla fusk och skoj när man får koka ur köttet som man normalt gör med kantareller.
Det underigaste är att vi kunder går på bluffen!
Helt ense!
Köpte idag en bit "ytterfile" f halva priset som jag bryner och sen steker i ugn.
Kryddas med lite salt peppar och timjan..
Skärs sen i tunna skivor.
Utmärkt som smörgåsmat..
men oj vad den krymper i ugnen..
Men m,ed 50% rabatt motsvarar det priset....
Behörigheter för att posta
Svara med citat