Som gammal bonde är jag noga med vad jag äter. Är med i ett griskolektiv som föder upp ett gäng utegrisar.
Utskriftsvy
Som gammal bonde är jag noga med vad jag äter. Är med i ett griskolektiv som föder upp ett gäng utegrisar.
:dito: Instämmer! Jag har väl köpt kött färdigpackat av ICA i såna där långtidstråg kanske ett halvdussin gånger. Förutom den otäcka lukten när man öppnar har jag några gånger hittat felskurna slamsor under den fina biten som låg överst. Liiiite träligt när man istället för att kunna steka en fin köttbit till varje tallrik får skära ner allt och göra en köttgryta istället. Sånt händer aldrig hos min ordinarie handlare som har egen charkavdelning. :)[/QUOTE]
En stor poäng till dig Ove. När den manuella köttdisken försvann så försvann också den personliga känslan för att ge kunden det bästa. Visst kunde de gamla charkuteristerna putsa till en och annan köttbit trots att datumet enligt våra nya regler gått ut, men vi fick ändå ingen dålig mat. Handelsmannen ville absolut inte få ett dåligt rykte. Det verkar inte affärskedjorna bry sig om.:mad::mad:
Som sagt försök få tag i boken "Matens Pris" . Jag fick i allafall en lätt illamåendekänsla då jag kollade i affärerna, efter att läst den.:eek::eek: :bootyshake::bootyshake:
:confused: Lite störd av att man inte kan köpa riktigt stark sprit i Sverige utan måste fara till södern för att handla. Grilla är ett elände med kol, tändvätska, skitiga galler, sitta i sin ensamhet vid grillen och fyllna till när alla andra har kul i köket med tillbehörena, åsså en massa aska efteråt.
Bättre tycker jag att lägga den förvärmda korven på ett fat, hälla på en dryg nubbe 95% och tända på och plocka om den lite medan det brinner. Flamberat och klart direkt på bordet. :eating:
Utomhus rekommenderas eller mycket högt till tak utan brandvarnare.
:hmmmm2: Undrar hur det smakar med 80% Strohrom?
Själv gillar http://ct5.pbase.com/o2/84/809884/1/...4x.sausage.gif ag enkel mat...
http://www.youtube.com/watch?v=Xy0KH1R1gkQ
:eating:
[QUOTE=LowTech;71117]
Själv tycker jag t ex att danskt fläsk står skyhögt över det svenska..
D[å/QUOTE]
Misshandlade grisstackare fulltryckta med penicillin. Inte för min del, tack!
Flygande jakob idag :P
Jag har varit pollenallergiker sedan 4-5 årsåldern. Slutade tvärt att äta kött (kommersiellt) för 15 år sedan, och blev av med samtliga allergier. Dessutom slapp jag ta alla medicament. Sedan slog det mig! Det är det kommersiella köttet som är problemet! Djuren är fullproppade med div konstfoder och lever inte som de skall. Började så smått äta vilt efter tio år, och det fungerade. Slump eller inte, men jag tror att min teori håller.
Det finns faktisk kött att få från nötkreatur som aldrig fått konstgjort foder utan enbart hö. DVS. de bör ha samma kvalité som vilt.
Importerat kött från Brasilien, Irland, Danmark och Tyskland, Polen osv är garanterat fyllt med diverse preparat. Alltifrån penicillin tillväxtgynnande preparat.
Gå in på www.gronko.se så ser du svensk uppfödning.:):)
:hmmmm2: Visst är det så! Kossor och alla andra idisslare är stråätare och skall äta hö eller ännu hellre friskt gräs. Grisarna vill också ha grönt! Spannmål påskyndar tillväxt och mjölkproduktion men är inte nödvändigt annars. Mediciner ska användas till sjuka djur men aldrig nära i tiden till slakten.
När det gäller import från vissa länder kan man förutsätta att djuren är uppfödda på spannmål, proteinet får dom genom sojabönor eller liknande. För många djur på för liten plats fungerar genom kontinuerlig medicinering till hela beståndet, kanske ända fram till slaktdagen. Då kan man få problem som "kycklingallergi" och en massa annat.
Behandlade/kontaminerade matvaror finnes även hos frukt och grönsaker. Bakterieodling på färdigpackad sallad har gjorts ganska nyligen och resultatet var skrämmande med tanke på att många anser att det som ligger packat i tät påse ska vara rent. :eek: Frukt med rester av insektsgift är inget nytt. Skölj och ev. skala gäller!
Bäst är om man kan köpa direkt av producent som man har förtroende för alt. anlita butik som har koll på vad som köps in. Då faller de flesta de stora butikskedjorna och man får söka bland de små affärerna och gårdsbutiker, men hur många har den möjligheten??
Välj Svenskt kött. Välj bort färdigrätter å halvfabrikat. Svensk djurskyddslagstiftning är ganska bra. Har ni möjlighet välj Ekologiskt fläskkött.
Personligen har jag valt bort kyckling, som jag anser vara mest utsatt . På 30 dagar ska den va 1kg smaklös köttklump.
En reminiscens från Sthlmstiden.
En invandrarbutik hade "kycklingfileer/klubba" av en storlek som .. som skulle få en kalkon att känna allvarligt mindervärdeskomplex.. :D
Vad var de uppfödda på? "belgian Blue superfoder?
Skulle vilja se de "kycklingarna" :eek:
Eller vid närmarae eftertanke - kanske inte...:D
Instämmer! Kanske det svenska ekologiska köttet kostar en tia mera/kilo men smakar så mycket bättre och man slipper antibiotikarester i maten.
"Kycklingen" är av Amerikansk ursprung och motsvarar Belgian Blue. En superavlad koloss som egentligen inte är livsduglig och matad med högoktanigt foder. Ska du ha kyckling så prata väl med någon som har hönsen sprättande ute i gröngräset, då kan du få känna smaken av riktig höna. :eating:
Jag har en kontakt där jag kan få tag på kanin uppfödd på motsvarande sätt + marinerad med barr på slutet. Jättegott! :eating:
Jag träffade en bonde för många år sedan, som födde upp vädurskaniner. Det är ju den största kaninrasen. Han sålde kaninerna till en bekant som drev en krog i Göteborg. Sista veckorna innan slakt fick de smaka på enris för att få viltsmak. På menyn gick de under Värmländsk skogshare.:):):)
Garanterat utan antibiotika.:):)
Det här med ekologiskt. Var det inte så att man sa det var bättre med tanke på transporterna, det skulle vara så korta transporter som möjligt för att spara på miljön. I dag när jag stod i butiken vid grönsakerna läser jag: Ekologisk gurka, Spanien, 29,90 kr kilot. Bredvid finns svensk gurka för 14,90 kr kilot.
:confused: Instämmer - ekologi är ett svårt ämne. Önskar spanjorerna allt gott med tanke på de räck med underglidningsskydd som som satt upp i nya kurvor, men....
"Plasthavet" som dom odlar under, transporter sydländsk inställning mot förbjudna medel gör att jag hellre köper den närproducerade gurkan till halva priset. Det går nog i slutändan på ett ut. :hmmmm2:
:rolleyes: Nytt recept ur ett "tomt"kylskåp....
Hittade en bit salladskål där den fina änden var borta, en bit kassler och en gorgonzolaost som blivit lite övermogen. Gjorde en rätt smakrik sås på gorgonzola och gav kålen ett snabbt uppkok efter att ha skurit ner den grovt. Brynt kassler till. Blev riktigt gott som måndagskylskåpsrensning. :D
En sak jag retat mig på rejält på senaste årtusendet dvs 2000-talet är fläsk... rimmat fläsk. Rimmat fläsk använder jag mycket av. I allt från ugnsfläskpannkaka till bruna bönor o fläsk. Jag köper en rejäl fläskbit... oftast 1 kg. Skivar fläsket o strimlar det o drar på stekpannan på rejäl värme... använder alltid riktig gjutjärnspanna. Efter bara ett par minuter händer det som INTE SKA HÄNDA!
Hela jävla pannan blir full med vätska! Fläsket som ska brynas/stekas börjar istället att koka i allt vatten som "steks ur" (kokas ur) fläsket.
Efter kanske 10 minuter har allt vatten stekt (kokat) bort o bryningen kan påbörjas o jag känner mig som en dyngblåst förlorare. Så visst var köttet bättre förr!
:mad: Förr lades fläsket i saltlag och fick ligga där till det var genomsaltat. Numera injiceras saltlake i fläsket och får sedan ligga till sig i saltlake en kortare tid. Resultatet är att saltet som injicerats drar till sig vätska(osmos) istället för att som förr att en del vätska drogs ut. Då blir det som du säger - ett vattnigare kött. Samma sak med allt kött som injiceras med saltlake. Sk. mörad ytterfile, sk. kycklingfile o.s.v. Jävvla fusk och skoj när man får koka ur köttet som man normalt gör med kantareller. :mad:
Det underigaste är att vi kunder går på bluffen! :rolleyes:
Helt ense!
Köpte idag en bit "ytterfile" f halva priset som jag bryner och sen steker i ugn.
Kryddas med lite salt peppar och timjan..
Skärs sen i tunna skivor.
Utmärkt som smörgåsmat..
men oj vad den krymper i ugnen..
Men m,ed 50% rabatt motsvarar det priset....
Köptes hos Partiet..
COOP alltså..
Ingen märkning efter vad jag såg?
Den förra "ytterfilen" krympte rejält, den jag tillagade igår nästan inte alls??
Köpte ju "icke märkesvara" så jag antar att den kan komma varifrånsomhelst..
Vatteinsprutning är ju standard idag, pss som man inte röker enklare varor utan istället injicerar "röksmak"..
Fusk? Javisst..
Finns riktiga grejjer om man letar lite. I morgon ska jag åka förbi Tiveds handel och köpa rökt sidfläsk som rökt på gammalt vis. Det är bacon på riktigt de! :eating:
Tur man har motorcykel!
Kött som kött
:rolleyes: Var i ICA-butiken i går och köpte utskuren kotlett. Där fanns butiksstyckat och där fanns även färdigpackat från ICA. Valet var lätt, ICA "filen var vattnig och såg blek och urlakad ut innanför plasten och den andra car frisk röd och fast och priset skillde 10:-/kg. Om man då beräknar 20% vatten i ICAbiten så var det rena förtjänsten att köpa kvalité för vattnet dunstar bort och finns för övrigt i min kran till betydligt lägre pris. ;)
Kött som kött? :rolleyes: